Ernesto Engel desarrolla su obra a partir de una visión estética que articula teoría y experiencia cotidiana, abordada con seriedad, profesionalismo e innovación. Sus trabajos forman parte de colecciones privadas en Europa, América y Medio Oriente.

En 2004 fundó, junto a Chiquitina Engel, la Galería Ernesto Engel. En 2020 lanzó la colección de Arte & NFT “Cripto Mates”, convirtiéndose en el primer artista en crear una serie de obras físicas destinadas a ser destruidas en vivo para su permanencia exclusiva en formato NFT.

Desde 2024, es presidente de la Fundación Ernesto Engel, dedicada a la promoción y difusión del arte y la cultura.